Courges spaghettis à l’italienne et fromages aux herbes, de Folks & Forks

courges-spaghettis-italienne-folks-forks
19 Jan 2023 par Frédérike Lachance-Brulotte
Icon

Signée par notre cheffe Frédérike, du blogue Folks & Forks, voici une recette gourmande et réconfortante de courges spaghettis à l'italienne et fromages aux herbes.

Donne 4 portions

Ingrédients

  • 2 courges spaghettis, coupées en deux et évidées 
  • 30 ml + 15 ml (2 c. à soupe + 1 c. à soupe) d’huile d’olive 
  • Sel et poivre du moulin
  • 450 g (7/8 lb) de chair de saucisses italiennes
  • 1 oignon, haché finement
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
  • 1 pincée de flocons de chili broyés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 85 ml (1/3 tasse) de vin blanc
  • 1 conserve de 398 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1 botte d’épinards, hachés
  • 4 tomates de serre, coupées en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • Sauce épicée, au goût
  • 400 g (7/8 lb) de ricotta
  • 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages italiens (mozzarella, provolone, etc.), râpés
  • 125 ml (1/2 tasse) d’herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette), hachées
  • 65 ml (1/4 tasse) de chapelure italienne

 

Courges spaghettis à l'italienne et fromages aux herbes, de Folks & Forks

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Badigeonner la chair des demi-courges avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Les déposer du côté de la chair sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 30 min.
  3. Pendant que les courges grillent au four, dans une casserole de type sauteuse, à feu moyen, cuire la chair de saucisses avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive environ 8 min ou jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
  4. Ajouter l’oignon, l’ail, l’origan et les flocons de chili broyés, et poursuivre la cuisson encore 4 min ou jusqu’à ce que l’oignon soit bien translucide. Saler et poivrer.
  5. Ajouter la pâte de tomates, mélanger et déglacer avec le vin. Laisser réduire pendant 1 min.
  6. Ajouter les haricots blancs, les épinards, les tomates, le sirop d’érable et la sauce épicée, mélanger, puis laisser mijoter 15 min à feu moyen-doux. Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis réserver.
  7. Dans un bol, combiner le fromage ricotta, les fromages râpés et les herbes hachées, puis mélanger.
  8. Lorsque les courges sont prêtes, les sortir du four avant de gratter la chair avec une fourchette. Verser la sauce jusqu’à ras bord, puis ajouter le mélange de fromages et saupoudrer la chapelure italienne.
  9. Enfourner encore 10 min, puis terminer la cuisson sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.


0 Masquer les commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de courriel ne sera pas publiée.

Ajouter un commentaire

Magazine Véro

S'abonner au magazine