Crevettes au fenouil et lait de coco de K pour Katrine

23 Fév 2018 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Recette
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Des crevettes au lait de coco, c'est si bon! Dans cette recette je mets du fenouil pour apporter du croquant, je déglace avec du Pastis pour accentuer le goût anisé et j'ajoute de la poudre de cari car j'adore le cari!

Ce qu’il y a de mieux encore avec cette recette c’est qu’elle se fait rapidement, on aime ça!

Portions: 6
Préparation: 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Sans gluten  –  Sans produits laitiers

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 bulbe de fenouil, émincé
1 oignon, émincé
675 g (1 1/2 lb)  de crevettes, décortiquées et déveinées
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
1/4 de tasse (60 ml) de Pastis ou vin blanc
2/3 tasse (150 ml) de lait de coco en boîte, bien brassé
1/3 de tasse (80 ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de tomates cerises, en dés
1/4 de tasse (60 ml) de persil plat, haché
Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Dans un poêlon, à feu moyen, faire revenir dans l’huile le fenouil et l’oignon quelques minutes.
  2. Ajouter les crevettes, l’ail et la poudre de cari et cuire encore 2 minutes en brassant.
  3. Déglacer avec le Pastis et cuire 1 minute.
  4. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet et les tomates. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson en laissant mijoter à feu doux encore 4 minutes.
  5. Servir avec le riz au curcuma et au cari puis saupoudrer de persil haché.

Consultez notre dossier spécial pour d’autres recettes de K pour Katrine.


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kpourkatrine.com



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