Salade tiède de légumes rôtis et d’halloumi grillé, de Folks & Forks
Au menu automnal de notre cheffe Frédérike Lachance-Brulotte, du blogue Folks & Forks : une salade tiède de légumes rôtis et d’halloumi grillé.
Frittatas miniatures à la dinde, au chorizo, au chou-fleur et au gruyère de Marilou
Quand je prépare cette recette, je succombe systématiquement: je commence par savourer une portion... puis je finis par en avaler trois!
C’est tellement délicieux et léger que ça se mange tout seul. Un petit truc avant de vous laisser déguster ces petites frittatas: elles se réchauffent très rapidement au micro-ondes et se congèlent aussi sans problème.
Portions : 6 grosses ou 12 petites
INGRÉDIENTS
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 t) de chorizo coupé en petits dés
- 500 ml (2 t) de petits bouquets de chou-fleur
- 225 g (1/2 lb) de dinde hachée
- 65 ml (1/4 t) d’olives Kalamata dénoyautées et hachées
- 6 œufs
- 125 ml (1/2 t) de lait
- 65 ml (1/4 t) de farine
- 125 ml (1/2 t) de fromage gruyère râpé
- Sel et poivre
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 6 grands moules à muffins ou 12 petits avec des caissettes en papier. Réserver.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile, puis y faire revenir le chorizo, le chou-fleur et la dinde 5 minutes. Ajouter les olives, poursuivre la cuisson quelques minutes, puis retirer du feu. Réserver.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait. Ajouter la farine graduellement. Assaisonner.
- Répartir la garniture dans les moules à muffins, puis y parsemer le gruyère.
- Verser ensuite le mélange d’œufs dans les moules afin de recouvrir la garniture, puis enfourner de 20 à 25 minutes.
Photo : Alexandre Champagne
Cette recette a été publiée dans le magazine VÉRO Automne 2014.
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