Frittatas miniatures à la dinde, au chorizo, au chou-fleur et au gruyère de Marilou

04 Nov 2014 par Marilou
Catégories : Cuisine / Recette
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Quand je prépare cette recette, je succombe systématiquement: je commence par savourer une portion... puis je finis par en avaler trois!

C’est tellement délicieux et léger que ça se mange tout seul. Un petit truc avant de vous laisser déguster ces petites frittatas: elles se réchauffent très rapidement au micro-ondes et se congèlent aussi sans problème.

Portions : 6 grosses ou 12 petites

INGRÉDIENTS

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 t) de chorizo coupé en petits dés
  • 500 ml (2 t) de petits bouquets de chou-fleur
  • 225 g (1/2 lb) de dinde hachée
  • 65 ml (1/4 t) d’olives Kalamata dénoyautées et hachées
  • 6 œufs
  • 125 ml (1/2 t) de lait
  • 65 ml (1/4 t) de farine
  • 125 ml (1/2 t) de fromage gruyère râpé
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 6 grands moules à muffins ou 12 petits avec des caissettes en papier. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile, puis y faire revenir le chorizo, le chou-fleur et la dinde 5 minutes. Ajouter les olives, poursuivre la cuisson quelques minutes, puis retirer du feu. Réserver.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait. Ajouter la farine graduellement. Assaisonner.
  4. Répartir la garniture dans les moules à muffins, puis y parsemer le gruyère.
  5. Verser ensuite le mélange d’œufs dans les moules afin de recouvrir la garniture, puis enfourner de 20 à 25 minutes.

Photo : Alexandre Champagne

Cette recette a été publiée dans le magazine VÉRO Automne 2014.

Lire aussi: Potage de courge et canard confit de Marilou



Catégories : Cuisine / Recette
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  1. carinafortin dit :

    J’ai placé du (chedar fort dans le lait et la farine), à la place du gruyère, râpé,C’était Délicieux, et au lieu de la dinde des petites crevettes et pétoncles, c’était comme une petite coquille st jaques, ,, j’ai fais revenir mes crevettes et mes pétoncles, dans un poêlon, avec de l’huile d’olive, et après j’ai s ai incorporé aux chou fleur et j’ai placé beaucoup d’échalotes ,et sur le dessus un peu de fromage st Laurent,,,, délicieux, ,, c’est parce que j’adore les fruits de mer, ,,,,,,,,, je vous le dis Coquille St Jaques, ,,, , xxxxxxxxxx

  2. Véronique Beaulieu dit :

    Succulent!!!

  3. johanne laramée dit :

    pizza feuilletée delicieuse…

  4. carina dit :

    J’adoreeeeeeee

  5. carina dit :

    J’adoreeeeeeee

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