Gâteau choco-marrons de Paule, de Josée di Stasio

05 Déc 2017 par Josée di Stasio
Catégories : Cuisine / Noël
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C'est chez mon amie Paule Mainguy que j'ai goûté à ce délicieux gâteau, qui a plus la texture d'un fudge que celle d'un cake américain.

Fait de seulement cinq ingrédients, il est facile à cuisiner et ne contient pas de gluten. De quoi satisfaire tous vos invités!

INGRÉDIENTS

  • 125 ml (1/2 t) de beurre non salé
  • 250 ml (1 t) de pastilles de chocolat noir à 70 %
  • 500 g (16 oz) de crème de marrons
  • 4 œufs, séparés
  • 1 pincée de sel

DÉCORATION

Chocolat concassé ou cacao en poudre, au choix.

PRÉPARATION

Tapisser le fond d’un moule rond de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po) de diamètre de papier parchemin. Beurrer les côtés.

Préchauffer le four à 177 oC (350 oF).

Fondre le beurre et le chocolat à feu doux dans une casserole, en brassant. Ajouter la crème de marrons et bien l’incorporer.

Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel, jusqu’à formation de pics mous. Plier le tiers des blancs en neige dans le mélange de chocolat. Incorporer le reste des blancs d’œufs délicatement à l’aide d’une spatule souple.

Verser dans le moule et cuire au centre du four de 45 à 50 min.

Tiédir légèrement, démouler et laisser refroidir complètement. Garnir, au choix, de chocolat concassé ou de cacao. Se congèle une fois refroidi et bien emballé.

Pour la décoration, fondre un peu de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Puis, verser dans un sac en plastique et couper une petite ouverture dans un coin. Tracer des mots, des étoiles ou des sapins avec le chocolat fondu sur un papier parchemin. Laisser durcir et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’on dispose les dessins sur le gâteau tout juste avant la consommation.

NOTE: Il y a de la crème de marrons en tout temps dans les épiceries fines. Durant la période des Fêtes, on la trouve aussi au rayon des produits importés dans la plupart des grandes épiceries.

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Photo: Dominique Skoltz

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Catégories : Cuisine / Noël
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  1. Marie-Josée Choquet dit :

    Ce gâteau a l’air délicieux. Combien de personnes peut-on servir avec ce gâteau. Je reçois 8 personnes et je me demande si je dois faire deux gâteaux.
    Merci de me répondre.

    • L'équipe VÉRO dit :

      Bonjour, Étant donné qu’il est cuit dans un moule de 20 ou 23 cm, vous devriez en avoir suffisamment pour vos 8 invités. Bon appétit!

  2. JohaneJ Lefebvre dit :

    Waouh, J’ai fait ce gâteau pour notre souper du 24 déc. Il est très facile à faire, peu d’ingrédients et vraiment délicieux. Ma famille m’a demandé de ne pas perdre cette recette, c’est bien certain que je vais le refaire en variant les décorations selon les saisons ou occasions.

  3. Johane dit :

    Waouh! J’ai fait le gâteau choco-marrons pour le souper de noël et il est vraiment facile à faire.
    Toute la famille l’a bcp aimé, me demandant de ne sutout pas perdre cette recette.

  4. Judy Farnham dit :

    J’ai faits ce gâteau pas un grand succès chez moi, et il est dispendieux quand même crème de Marrons, tous les gens l’ont trouvé amer et riche, mais facile à faire.

  5. Danielle G.Belmonte dit :

    La recette du gâteau choco-marrons, demande 4 œufs séparés, mais je ne vois nulle part ce qu’on fait avec les jaunes. Normalement on demande 4 blancs d’oeuf.
    Merci

    • L'équipe Véro dit :

      Bonjour Danielle, en effet les jaunes d’œufs ne sont pas utilisés dans cette recette, peut-être pouvez-vous les recycler dans une autre? Merci!

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