Gâteau au chocolat de Geneviève St-Germain

12 Déc 2018 par Geneviève St-Germain
Catégories : Cuisine / Recette

Geneviève St-Germain nous partage la recette de gâteau au chocolat et aux épices de sa tante Reine-Claire.

Cette tante qui portait bien son nom était la reine incontestée des desserts du côté de ma famille maternelle. Ce gâteau au chocolat est une réussite assurée. La fusion des goûts du chocolat, des épices et du café dans le glaçage est follement exquise!

Donne 12 portions

INGRÉDIENTS

GÂTEAU

  • 250 ml (1 t) de beurre
  • 125 ml (1/2 t) de sucre
  • 3 gros œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 500 ml (2 t) de farine tout usage
  • 65 ml (1/4 de t) de cacao en poudre
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de clous de girofle moulus
  • 250 ml (1 t) de babeurre

GLAÇAGE

  • 560 g (3 3/4 t) de sucre glace
  • 28 g (1/4 t) de cacao
  • 90 ml (6 c. à soupe) de café fort
  • 1 L (4 t) de beurre, fondu
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • Amandes grillées, au goût

PRÉPARATION

GÂTEAU

  1. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
  2. Ajouter les œufs, un à la fois, en continuant de battre, puis ajouter la vanille.
  3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs, avant de les ajouter à la préparation crémeuse, en alternant avec le babeurre.
  4. Verser dans deux moules ronds de 23 cm (9 po) de diamètre, beurrés et farinés.
  5. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF) et cuire 35 min ou jusqu’à ce qu’un couteau piqué au centre en ressorte propre.
  6. Laisser reposer 10 min avant de démouler.

GLAÇAGE

  1. Dans un petit bol, à l’aide d’un mélangeur, battre tous les ingrédients sauf les noix.
  2. Étaler le glaçage sur le dessus de chaque gâteau, plus abondamment sur le premier. Déposer l’autre gâteau sur le premier, puis glacer les côtés.
  3. Garnir le dessus avec les amandes grillées.

À lire aussi: 

Pain sandwich de Geneviève St-Germain

20 recettes de cocktails pour célébrer

La tourtière incontournable de Chuck Hughes

Cette recette est parue dans le magazine Véro Noël 2018. Abonnez-vous maintenant pour d’autres recettes exclusives!

Photo de couverture: Maude Chauvin



Catégories : Cuisine / Recette
2 Masquer les commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

  1. Lorraine Bissonnette dit :

    Il me semble que dans la revue il y avait seulement 4 tasses de beurre pour le glaçage, c`est à dire 2 livres de beurre , et même à 4 tasses c`est bien trop gras,

    • Magazine VÉRO dit :

      Bonjour Lorraine,

      Vous avez raison. Une erreur s’est glissée dans la version web et nous avons corrigé le tir. Merci beaucoup pour votre commentaire.

      Au plaisir!

Ajouter un commentaire

Magazine Véro

S'abonner au magazine