Gnocchis à la vodka, légumes et jambon de Jonathan Garnier

14 Sep 2020 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Recette
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Une délicieuse recette de gnocchis à la vodka de Pologne aux légumes et jambon d'Oesling du Luxembourg. Bon appétit!

Cette recette est une gracieuseté de BienPlusQueDesAliments.ca. 

Ingrédients  

  • 2 blancs de poireaux, en rondelles minces (1/4’’) 
  • 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive d’Italie (IGP) 
  • 15 ml (1 c. à table) de sirop d’érable 
  • 1 L (4 tasses) de champignons, coupés en 4  
  • 1 gousse d’ail, hachée 
  • 60 ml (4 c. à table) de feuilles de persil, hachées 
  • 125 ml (1/2 tasse) de vodka de Pologne 
  • 250 ml (1 tasse) de crème 15%  
  • 4 portions de gnocchis maison ou du commerce, cuits 
  • 8 tranches de jambon d’Oesling du Luxembourg, hachées finement 

Préparation 

1. Dans une poêle chaude, faire revenir les rondelles de poireaux dans une partie de l’huile d’olive, 2 à 3 minutes de chaque côté.  

2. Ajouter le sirop d’érable, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement. Retirer et réserver. 

3. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et faire sauter les champignons, 3 minutes de chaque côté. 

4. Ajouter l’ail, le persil et déglacer à la vodka. 

5. Ajouter ensuite la crème, du sel et du poivre. Vérifier l’assaisonnement. 

6. Dans la poêle, ajouter les gnocchis cuits, répartir les poireaux et le jambon. Servir aussitôt. 

 

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