Donne 4 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques fraîches ou décongelées
- 1/2 poivron rouge, coupé en brunoise
- 1 petite échalote française, hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec
- 15 ml (1 c. à soupe) de vraie mayonnaise
- 8 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de tomates
- 3 ml (1/2 c. à thé) de jus de lime ou de citron
- Sauce épicée, au goût
- Sel et poivre du moulin
- 4 pains à hot-dog briochés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de laitue frisée, ciselée
- 1 avocat, tranché (facultatif)
- Coriandre fraîche, hachée, pour garnir
Préparation
- Bien éponger les crevettes, puis les déposer dans un bol avec le poivron, l’échalote française, la coriandre, le yogourt, la mayonnaise, le cari, la pâte de tomates, le jus de lime ou de citron, la sauce épicée, le sel, le poivre, et bien mélanger. Goûter puis rectifier l’assaisonnement, au besoin.
- Tartiner les pains avec le beurre avant de les faire griller dans une poêle striée à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien marqués.
- Garnir les pains grillés d’abord avec la laitue (pour éviter que le pain soit trop mouillé), puis déposer quelques tranches d’avocat, la garniture de crevettes et un peu de coriandre fraîche hachée. Servir immédiatement.
