Lasagne aux légumes et à la ricotta de Stefano Faita

03 Déc 2019 par Stéfano Faita
Catégories : Cuisine / Noël / Recette / Véro-Article
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Une lasagne aux légumes et à la ricotta pour Noël? C'est ce que nous propose Stefano Faita!

Donne de 6 à 8 portions

Ingrédients

1 oignon
45 ml (3 c. à soupe) de beurre, coupé en petits cubes
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
2 branches de céleri, coupées en dés
2 zucchinis, coupés en dés
300 g (2/3 lb) de champignons, coupés en dés
2 L (67 oz) de coulis de tomates
Sel et poivre, au goût
45 ml (3 c. à soupe) de basilic, émincé
12 à 14 pâtes à lasagne cuites ou 6 grandes pâtes fraîches
135 g (1 1/2 tasse) de parmesan, râpé
1 contenant de 300 g de ricotta
1 boule de mozzarella, râpée (environ 350 g / 3 1/2 tasses)

Préparation

Sauce

  1. Dans une casserole de format moyen, faire sauter l’oignon dans le beurre et l’huile d’olive.
  2. Ajouter le céleri et les zucchinis, et laisser cuire environ 5 min.
  3. Ajouter les champignons et laisser cuire 5 min supplémentaires.
  4. Ajouter le coulis de tomates et assaisonner de sel et de poivre. Amener à ébullition et laisser ensuite mijoter 45 min à feu moyen.
  5. À la fin de la cuisson, ajouter le basilic et laisser reposer à couvert une dizaine de minutes.

Montage de la lasagne

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Recouvrir le fond du plat à lasagne de sauce.
  3. Étendre les lasagnes sur la sauce et les recouvrir à leur tour d’une bonne quantité de sauce.
  4. Répartir ensuite un peu de parmesan, de ricotta et de mozzarella sur la sauce.
  5. Répéter l’opération pour obtenir une lasagne de 5 ou 6 étages (en alternant les pâtes, la sauce et le fromage).
  6. Cuire la lasagne 1 h au four. À la fin de la cuisson, laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.

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