Un menu de printemps pour se retrouver signé Folks & Forks
Notre nouvelle cheffe Frédérike, du blogue Folks & Forks, nous offre un premier menu rassembleur, aussi savoureux que rustique.
Les 5 vins et spiritueux de la rentrée
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Délices toutes saisons: voici cinq vins et spiritueux pour accueillir la rentrée... en douceur.
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Se boit sans soif | Une référence dans la région de Wachau, cette coopérative réputée produit toujours des vins typés offrant un bon rapport qualité-prix. Celui-ci est frais et léger, avec un joli profil aromatique de pêche blanche, de pamplemousse rose et d’une touche de poivre blanc. Son acidité vive nous met l’eau à la bouche et étanche bien la soif. Parfait pour l’apéro... et idéal avec des sushis! Domäne Wachau Grüner Veltliner Selection 2019, Wachau, Autriche, 19,40 $. | Voir le produit -
Savoureux et frais | Enveloppant et généreux tout en gardant une belle fraîcheur, ce vin affiche un parfait équilibre. Celui-ci résulte de la combinaison des journées chaudes et des nuits fraîches de la région du Douro, ainsi que de l’altitude et de la capacité des cépages autochtones des environs à préserver leur acidité malgré un ensoleillement abondant. De jolies notes de cassis, de prune noire et de réglisse s’entremêlent avec de légers arômes de violettes. Excellent pour accompagner les grillades et les mijotés. Quinta da Rosa La Rosa 2018, Douro, Portugal, 22,50 $. | Voir le produit -
L’ami des huîtres | Ce producteur déçoit rarement, mais je dois avouer que 2019 est un des meilleurs millésimes que j’ai dégustés de cette maison. Le sauvignon blanc qui s’épanouit sur les collines de Sancerre se fait ici discret, laissant la place aux notes minérales et à la texture crayeuse qu’on associe aux meilleurs blancs de la région. Belle matière en bouche, équilibrée par une acidité mordante. C’est l’ami des huîtres et des poissons blancs préparés simplement. Magnifique! Domaine Fouassier Les Grous 2019, Sancerre, France, 30,25 $. | Voir le produit -
Jamais démodé | Récemment dégusté à l’aveugle, le Muga m’a rappelé à quel point il est bon de revisiter un classique qui, d’année en année, continue d’exprimer la typicité de sa région... et à bon prix! Complexe, avec une générosité en bouche où les notes de tabac, de vanille et de cèdre sont en symbiose avec celles de cerise noire, de prune et de cassis. Ses tannins sont fermes, sans toutefois être asséchants. Si vous aimez l’agneau, ce vin s’avère le choix parfait. Muga Reserva 2017, Rioja, Espagne, 24,50 $. | Voir le produit -
Coup de coeur d’ici | Énorme coup de cœur pour ce gin québécois, fait à partir de blé (75 %) et de seigle (25 %) des terres de L’Isle-aux- Coudres. Le produit fermenté est ensuite distillé deux fois, puis redistillé en présence d’un assemblage complexe d’aromates bien imprégné du terroir québécois – incluant la baie de genièvre, l’épine-vinette, la baie de sureau, le peuplier baumier et l’épinette noire. Délicat, pur et floral, avec une texture très soyeuse. Il brille lorsque simplement servi sur des glaçons avec une branche de romarin, ou alors en martini. Menaud Gin, Québec, 65,25 $. | Voir le produit
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