« Cette galette est idéale pour les écoliers. Son nom est amusant et les enfants l’adorent. Vous ferez un effet monstre avec ces mignons mognons ! Pourquoi s’en priver ? Source de fibres, de glucides d’absorption rapide et de fer. »
Donne 15 galettes de 60 g (2 oz)
Four: 180 °C (350 °F)
Cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS
Section1 :
225 g (3/4 de tasse) de purée de dattes 150 g
(1/2 tasse) de yogourt nature
180 ml (3/4 de tasse) de mélasse verte (blackstrap) ou de fantaisie
1 œuf
Section 2:
1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
Section 3:
375 g (2 1/2 tasses) de farine de blé ou d’épeautre entier
60 g (1/2 tasse) de graines de lin, broyées
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la section 1.
- Ajouter les ingrédients de la section 2. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
- Incorporer graduellement les ingrédients de la section 3.
- Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va
- Déposer la pâte à la cuillère pour créer de mignons mognons.
- Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de dévorer.
Photo: Jean-François Frenette
Cette recette est extraite du livre Ces galettes dont tout le monde parle de Madame Labriski publié chez Guy Saint-Jean Éditeur.
100 recettes sans sucre. 100% sans gras. Plein d’idées pour cuisiner des galettes sans sucre et sans gras ajoutés, avec de la purée de dattes et du yogourt nature sans gras ou de la compote de pommes sans sucre ajouté.
(Ces galettes dont tout le monde parle, Madame Labriski. 200 pages. Paru le 6 septembre 2016. Prix papier: 29.95 $ / Prix numérique: 21.99 $)
