Recette par Jonathan Homier, mixologue.
Donne un punch pour 10 à 15 personnes.
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de thé Rooibos
- 1 bouteille (3 tasses) de Diplomatico Mantuano
- 1 tasses de cassonade
- Le jus et le zeste de 4 citrons, 4 oranges et 2 pamplemousses
- Quelques glaçons
- Petits fruits au choix
- Feuilles de menthe
Préparation
- Infuser le thé Rooibos selon les instructions du fabriquant et mettre de côté au frigo.
- Avec une microplane, zester les agrumes lavés dans un grand pot Masson. Ajouter la cassonade aux zestes et mélanger. Laisser de côté à température pièce durant une nuit.
- Le lendemain, presser le jus des agrumes et l’ajouter au mélange de cassonade et de zeste.
- Dans un bol à punch, verser la bouteille de Diplocatico Mantuano.
- Ajouter le thé Rooibos froid, le mélange de jus et de cassonade, et le zeste en le filtrant à l’aide d’un tamis.
- Ajouter de la glace, et servir en décorant d’agrumes, de petits fruits au choix et d’une feuille de menthe.
Astuce:
Pour un effet wow, fabriquez une glace décorative! Déposer des fines tranches d’agrumes, des petits fruits et des feuilles de menthe dans le fond d’un moule à gâteaux de style Bundt. Remplir le moule de glaçons et ajouter de l’eau avant de mettre au congélateur. Démouler au moment de servir votre punch et ajouter l’ajouter au bol.
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