Cocktail: Noël à Caracas

28 Nov 2018 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Recette
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Le punch idéal pour recevoir un gros groupe de personnes sans compromis!

Recette par Jonathan Homier, mixologue.

Donne un punch pour 10 à 15 personnes.

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de thé Rooibos
  • 1 bouteille (3 tasses) de Diplomatico Mantuano
  • 1 tasses de cassonade
  • Le jus et le zeste de 4 citrons, 4 oranges et 2 pamplemousses
  • Quelques glaçons
  • Petits fruits au choix
  • Feuilles de menthe

Préparation

  1. Infuser le thé Rooibos selon les instructions du fabriquant et mettre de côté au frigo.
  2. Avec une microplane, zester les agrumes lavés dans un grand pot Masson. Ajouter la cassonade aux zestes et mélanger. Laisser de côté à température pièce durant une nuit.
  3. Le lendemain, presser le jus des agrumes et l’ajouter au mélange de cassonade et de zeste.
  4. Dans un bol à punch, verser la bouteille de Diplocatico Mantuano.
  5. Ajouter le thé Rooibos froid, le mélange de jus et de cassonade, et le zeste en le filtrant à l’aide d’un tamis.
  6. Ajouter de la glace, et servir en décorant d’agrumes, de petits fruits au choix et d’une feuille de menthe.

Astuce:

Pour un effet wow, fabriquez une glace décorative! Déposer des fines tranches d’agrumes, des petits fruits et des feuilles de menthe dans le fond d’un moule à gâteaux de style Bundt.  Remplir le moule de glaçons et ajouter de l’eau avant de mettre au congélateur. Démouler au moment de servir votre punch et ajouter l’ajouter au bol.

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