Oignons rouges marinés de Josée di Stasio

02 Nov 2016 par Josée di Stasio
Catégories : Cuisine / Recette
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On twiste notre gravlax de saumon avec de délicieux oignons caramélisés.

Donne 500 ml (2 t)

Préparation: 20 minutes

Temps de repos: 24 heures

INGRÉDIENTS

180 ml (3/4 t) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre blanc

180 ml (3/4 t) d’eau

80 ml (1/3 t) de sucre

10 ml (2 c. à thé) de sel

1 oignon rouge pelé, coupé en deux puis en tranches fines

1 feuille de laurier (facultatif)

PRÉPARATION

Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel et laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Mettre l’oignon et le laurier, si désiré, dans un bocal stérilisé et couvrir du liquide bouillant.

Fermer le bocal, laisser refroidir et garder au réfrigérateur au moins 24 heures avant de servir.

 

NOTE: Les tranches d’oignon rouge mariné se conservent au réfrigérateur plusieurs semaines.

 

Voir aussi: La recette de l’agneau «Pas possible!» de Christian Bégin

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  1. Barbara dit :

    Peut-on substituer le sucre blanc pour un autre, comme le sucre de coco, ou d’érable?

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