Portions: 4
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 minutes
Particularités: Sans gluten – Sans produits laitiers – Sans noix
INGRÉDIENTS
10 oeufs
Sel et poivre
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
2 tasses (500 ml) de poireaux (partie blanche et vert tendre) émincés
1 tasse (250 ml) de saucisson chorizo sans gluten, en demie-lune
1 gousse d’ail, hachée
2 tasses (375 ml) de kale émincé
1 pincée de flocons de piments chili
Sel et poivre
1 avocat , en dés
PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four préchauffé à Broil.
Dans un bol, mélanger les oeufs au fouet. Saler et poivrer généreusement.
Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l’huile sur feu moyen et faire revenir les poireaux et le chorizo quelques minutes, sans faire brunir le poireau.
Ajouter l’ail, le kale et les flocons de piments chili et cuire 2 minutes.
Verser le mélange d’oeufs et cuire l’omelette de 3 à 4 minutes en brisant le fond avec une spatule pour accélérer la cuisson. Terminer la cuisson au four de 2 à 3 minutes.
Servir avec les avocats.
Bon à savoir
On retrouve du saucisson chorizo de la marque Les viandes biologiques de Charlevoix dans plusieurs épiceries.
Cette recette provient du site K pour Katrine.
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