Orzo grillé au Prosciutto di Parma et aux petits pois

05 Juil 2022 par Équipe VÉRO
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Des pâtes crémeuses (et grillées!) avec du Prosciutto di Parma: c’est comme un risotto, mais beaucoup plus rapide!

PRÉSENTÉ PAR

Petite pâte courte en forme de riz, l’orzo cuit ressemble à s’y méprendre à un risotto (il nécessite cependant beaucoup moins d’étapes!). Avec une touche de Prosciutto di Parma et de fromage Grana Padano, c’est delizioso!

La vedette de la recette: Il n’y a qu’en Italie qu’on produit le Prosciutto di Parma (aussi appelé jambon de Parme), mais on le déguste avec plaisir dans le monde entier. Cette viande appréciée pour ses airs salins et son onctuosité bien gourmande est vieillie 400 jours – au minimum! On la déniche facilement au comptoir des charcuteries: recherchez la couronne sur l’emballage!

Donne 2 plats principaux ou 4 plats d’accompagnement

INGRÉDIENTS

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 8 onces (1 tasse) d’orzo
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 ½ tasse (375 ml) d’eau
  • ¾ c. à thé (3,75 ml) de sel
  • ½ tasse (125 ml) de pois surgelés, décongelés
  • ⅓ tasse (80 ml) de fromage Grana Padano, rapé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de crème à 35 %
  • 2 oz (57 g), ou environ 4 tranches de Prosciutto di Parma, coupé grossièrement

PRÉPARATION

  1. Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter l’orzo et l’ail, et cuire jusqu’à ce que l’orzo prenne une couleur dorée, soit environ 5 minutes. Ajouter l’eau et le sel, et porter à ébullition. Réduire, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  3. Retirer du feu. Ajouter les pois, le fromage Grana Padano, la crème et le Prosciutto di Parma. Servir immédiatement.

POUR LA TRADITION EUROPÉENNE!

Le Prosciutto di San Daniele, le fromage Grana Padano et le Prosciutto di Parma sont des produits naturels d’appellation d’origine protégée (AOP) qui se distinguent par leur qualité, leur authenticité et leur respect de la tradition européenne. Qu’ils soient apprêtés dans un mets réconfortant ou encore un plat tout en fraîcheur, ces icônes de la gastronomie européenne s’intègrent parfaitement dans notre culture épicurienne.

Le contenu de cette campagne de promotion n’engage que son auteur et relève de sa seule responsabilité. La Commission européenne et l’Agence exécutive européenne pour la recherche (REA) n’acceptent aucune responsabilité quant à l’usage qui pourrait être fait des informations qu’elle contient.



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