Salade tiède de légumes rôtis et d’halloumi grillé, de Folks & Forks
Au menu automnal de notre cheffe Frédérike Lachance-Brulotte, du blogue Folks & Forks : une salade tiède de légumes rôtis et d’halloumi grillé.
Pailles feuilletées de Marilou à la tapenade et au fromage Manchego
J’aime toujours mentionner que ces pailles n’ont pas été achetées en épicerie, mais que je les ai préparées moi-même! Je prends aussi plaisir à les déposer dans une jolie boîte et à les offrir en cadeau quand je suis invitée.
Portions: de 16 à 20 pailles
INGRÉDIENTS
Pour la tapenade
- 125 ml (1/2 t) d’olives vertes
- dénoyautées
- 125 ml (1/2 t) d’olives noires
- Kalamata dénoyautées
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
- Le zeste râpé de 1/4 d’orange
- 65 ml (1/4 t) d’huile d’olive
- Poivre du moulin
Pour les pailles
- Farine
- 1 pâte feuilletée du commerce
- 125 ml (1/2 t) de fromage
- Manchego, râpé finement
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Au robot, broyer tous les ingrédients de la tapenade.
- Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 5 mm d’épaisseur. Badigeonner la pâte de tapenade et la saupoudrer de fromage. Presser légèrement pour que le tout adhère bien.
- Découper la pâte en bandes larges de 1 cm. Tordre celles-ci et les déposer côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Cuire au four 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pailles soient bien dorées.
Photo : Alexandre Champagne
Vous pouvez consulter cette recette dans le sixième numéro de Véro magazine, à la page 115, avec le titre « Pailles feuilletées à la tapenade et au fromage Manchego ». Le magazine est disponible en kiosque et en version iPad.
