Pain aux bananes marbré au chocolat chaï de K pour Katrine

06 Jan 2019 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Recette

Pourquoi Katrine Paradis, de K pour Katrine, aime-t-elle tant les desserts? Parce que quand on les cuisine, l’idée de faire plaisir nous trotte toujours en tête, et que ce plaisir est décuplé lorsque vient le temps d’offrir ces petites douceurs.

Facile à cuisiner, à savourer, et encore plus à offrir!

«Le pain aux bananes est une valeur sûre, affirme Katrine. Il fait bonne figure sur la table du petit-déjeuner, en guise de collation après une sortie en ski, ou simplement bien emballé pour dire merci. Histoire de lui insuffler un air de fête, je vous propose une recette de gâteau marbré à base d’épices chaï.» Plaisir garanti!

Préparation: 25 minutes
Cuisson:
1 h 5 min
Portions:
8

INGRÉDIENTS

  • 1 1/4 t (310 ml) de farine sans gluten ou de farine standard
  • 3/4 t (180 ml) de poudre d’amandes
  • 1/2 t (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide, sans gluten
  • 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin, moulues
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de cannelle, moulue
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de cardamome, moulue
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de gingembre, moulu
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • 2 œufs
  • 1/2 t (125 ml) de cassonade
  • 2 c. à thé (10 ml) de vanille
  • 1/2 t (125 ml) de crème de soya Belsoy ou de lait de coco en conserve, bien brassé
  • 3 bananes, réduites en purée
  • 1/2 t (125 ml) d’huile d’olive
  • 1/2 t (125 ml) de pépites de chocolat sans produits laitiers, fondues
  • 1/2 t (125 ml) de pépites de chocolat sans produits laitiers, entières

PRÉPARATION

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à pain de 10 po x 5 po (25 cm x 13 cm). Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, les graines de lin, la cannelle, la cardamome, le gingembre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, battre les œufs, la cassonade et la vanille durant 3 min, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
  4. Ajouter la crème de soya, les bananes et l’huile, et bien mélanger.
  5. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.
  6. Réserver la moitié du mélange à la vanille dans un bol. Ajouter les pépites de chocolat fondues et les pépites entières au reste du mélange et bien brasser.
  7. À l’aide d’une cuillère à soupe, verser les 2 mélanges en alternance dans le moule. À l’aide d’un couteau, mélanger légèrement jusqu’au fond les deux pâtes en faisant des mouvements circulaires pour créer un effet marbré.
  8. Cuire environ 1 h 5 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille 15 min avant de démouler. Refroidir complètement avant de trancher.

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