Donne de 8 à 10 portions
Ingrédients
- 2 pommes, pelées et coupées en cubes
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de gruau à cuisson rapide
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre (pour graisser le moule)
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un petit bol, combiner les pommes, le jus de citron, la fécule de maïs, la cannelle, le clou de girofle et la muscade, jusqu’à ce que les pommes soient bien enrobées. Réserver.
- Dans un grand bol, combiner la cassonade, le sucre, la farine, le gruau, la poudre à pâte et le sel, puis mélanger.
- Dans le même grand bol, ajouter le yogourt, les œufs, le beurre et la vanille, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
- Incorporer les pommes au mélange, puis mélanger grossièrement.
- Verser le mélange dans un moule à pain beurré, puis enfourner 40 min ou jusqu’à ce que le pain soit cuit. Laisser reposer 15 min avant de le trancher.
Photo : Maude Chauvin
À lire aussi :
- Tarte rustique à la courge, au gouda, au chèvre et aux fines herbes de Folks & Forks
- Quelle pomme pour quel usage?
- Légumes en papillote à l’indienne sur labneh de Folks & Forks
