Recette conçue par Rosy Miladinovic
Ingrédients
- 3 œufs
- 3 c. à soupe de crème sure
- 2 c. à soupe de yogourt de style balkanique
- ½tasse d’huile végétale
- 1 tasse d’eau pétillante
- ¾tasse de farine tout usage
- 2 tasses de semoule de maïs, hachée grossièrement
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1 c. à thé de sel
- Beurre
- 300 g, paquet d’épinards, fanés
- 250g Tre Stelle Feta, émietté
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Combiner tous les ingrédients du pain de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter un soupçon de lait ou de crème pour éclaircir le mélange. La consistance doit être légèrement plus épaisse que celle de la pâte à crêpe.
- Beurrer un plat de cuisson carré de 9 pouces et laisser le beurre fondre au four. Verser environ la moitié du mélange dans le plat de façon à recouvrir le fond du plat et faire cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le pain de maïs commence à se raffermir.
- Retirer le plat du four et étendre une couche d’épinards et de feta sur le mélange à peine cuit de pain de maïs. Ensuite, verser le reste de la pâte à pain par-dessus la couche d’épinards et de feta, et remettre au four. Faire cuire pendant 30 minutes de plus, jusqu’à ce que le pain de maïs soit doré.
- Retirer le pain de maïs du four et laisser refroidir dans son plat avant de le couper en carrés et de le servir.
Cette recette provient du livre Hommage au fromage, 60 ans de recettes au fromage concoctées par des Canadiens, publié par la compagnie Tre Stelle.
Le livre Hommage au fromage est téléchargeable en anglais et en français gratuitement. Pour ceux qui préfèrent un exemplaire papier imprimé en édition limitée, cette option est offerte en ligne au TreStelle.ca/livredecuisine pour 39,95 $, taxes et livraison en sus. Tous les profits seront versés aux travailleurs canadiens de première ligne.
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