Servez-les avec des pacanes grillées, du yogourt végétalien et du sirop d’érable, si désiré. Le sirop d’érable de première qualité est parfois cher, mais il se conserve une éternité. À défaut, remplacez-le par une purée de fruits de saison.
Donne environ 9 petits pancakes
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de tournesol, pour frire
- 1 banane moyenne mûre, pelée
- 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine
- 300 ml (1 1/4 tasse) de boisson de soya nature sucrée
Vous pouvez remplacer la boisson de soya par votre boisson végétale préférée, selon ce que vous avez sous la main. Pour son agréable petit goût de noix, essayez la boisson aux amandes.
Préparation
- Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-doux pendant la préparation de la pâte à pancakes.
- Au mélangeur ou dans un bol, à l’aide d’un mélangeur à main, réduire en pâte grossière la banane et l’avoine avec la boisson de soya.
- Ajouter un peu de pâte à pancakes dans le poêlon chaud, soit environ 20 ml (1 c. à soupe comble) par pancake, et cuire 2 minutes jusqu’à ce que le dessous des pancakes soit doré.
- Retourner les pancakes et cuire encore 2 minutes de l’autre côté. Servir chaud.
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