Les fruits et le yogourt sont apprêtés de façon originale dans ce dessert. Les épices parfumées, une touche de sucre et les pêches rôties en rehaussent la saveur, et les graines épicées et glacées lui donnent du croquant. Les couches de yogourt à la vanille épais et crémeux en font un dessert parfait à savourer en bonne compagnie, et assez simple pour être servi tous les jours.
Ingrédients
3 c. à soupe (45 ml) de cassonade tassée
½ c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
¼ c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
Une pincée de piment de la Jamaïque moulu
3 grosses pêches, coupées en quartiers de ½ pouce (1 cm)
½ tasses (125 ml) de graines de tournesol ou de citrouille non salées
2 tasses (500 ml) de yogourt grec nature
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Tapisser une petite plaque à cuisson de papier parchemin.
Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cannelle, le gingembre et le piment de la Jamaïque.
Placer les pêches dans un plat carré en verre allant au four de 8 pouces (20 cm). Saupoudrer de la moitié du mélange de sucre et mélanger délicatement pour bien enrober. Disposer en une seule couche. Faire rôtir environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pêches soient tendres et légèrement brunies. Refroidir légèrement ou conserver à la température ambiante.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire griller moyen en remuant constamment ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Ajouter le reste de la préparation sucrée et cuire 2 minutes en remuant constamment ou jusqu’à ce que les graines soient grillées et glacées.
Étendre sur une feuille de papier parchemin et laisser refroidir.
Pour assembler, mélanger dans un bol le yogourt et la vanille. Répartir également la moitié du yogourt dans 6 coupes à dessert et couvrir de la moitié des pêches rôties, puis de la moitié des graines glacées; répéter les mêmes étapes pour les autres couches.
Valeurs nutritives Énergie : 175 calories • Protéines : 11 g • Glucides : 21 g • Matières grasses : 6 g • Fibres : 2,7 g • Sodium : 33 mg
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