Réconfortant… et piquant!
«L’automne symbolise le retour des plats gourmands, comme cette recette de pâtes crémeuses. Ici, on vise un accord qui apaisera le côté relevé des ingrédients. Avec ses tanins souples, le Campofiorin, un vin italien aux arômes de fruits mûrs, aussi savoureux que généreux, créera un équilibre parfait. Vous pouvez aussi l’utiliser pour déglacer la sauce, ce qui fera un beau rappel entre le plat et le vin.»
– Stéphanie Dupuy, sommelière à Authentic Vins & Spiritueux Masi, Campofiorin, Verona (155051 – 21,10 $).