Donne 2 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extravierge
- 55 g (2 oz) de pancetta fumée (ou de bacon), coupée en petits dés
- 2 oignons verts, hachés
- 1 poivron jaune, grillé et coupé en lanières
- 1 poivron rouge, grillé et coupé en lanières
- 3 feuilles de basilic, ciselées
- 30 ml (2 c. à soupe) de mascarpone
- Sel, au goût
- 225 g (1/2 lb) de penne (ou d’autres pâtes courtes)
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmigiano reggiano, râpé
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit presque croustillante. Ajouter les oignons verts.
- Incorporer les poivrons, le basilic et le mascarpone, et cuire 2-3 min. Saler, au goût.
- Cuire les pâtes dans l’eau salée pour qu’elles soient al dente.
- Bien mélanger les pâtes à la sauce, saupoudrer de parmesan et servir.
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Photo: Maude Chauvin
