Pennes aux poivrons rôtis et au mascarpone

07 Fév 2021 par Stefano Faita
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Mascarpone, basilic, pancetta : une recette de pâtes rassemblant tous nos aliments favoris! 

Donne 2 portions

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extravierge
  • 55 g (2 oz) de pancetta fumée (ou de bacon), coupée en petits dés
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1 poivron jaune, grillé et coupé en lanières
  • 1 poivron rouge, grillé et coupé en lanières
  • 3 feuilles de basilic, ciselées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mascarpone
  • Sel, au goût
  • 225 g (1/2 lb) de penne (ou d’autres pâtes courtes)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de parmigiano reggiano, râpé

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit presque croustillante. Ajouter les oignons verts.
  2. Incorporer les poivrons, le basilic et le mascarpone, et cuire 2-3 min. Saler, au goût.
  3. Cuire les pâtes dans l’eau salée pour qu’elles soient al dente.
  4. Bien mélanger les pâtes à la sauce, saupoudrer de parmesan et servir.

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Photo: Maude Chauvin



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