Donne 4 portions
Ingrédients
- 2 boules (de 200 g chacune) de pâte à pizza
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive extravierge
- 1 poignée de basilic, haché
- 200 g (7 oz) de mozzarina, tranchée
- 80 g (3/4 tasse) de parmigiano reggiano, râpé
- 200 g (7 oz) de brie, tranché
- 200 g (7 oz) de gorgonzola, coupé en petits morceaux
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de piments forts
- 1 poignée de persil italien, haché
Préparation
- Abaisser les deux boules de pâte sur un plan de travail fariné. Étendre un peu d’huile d’olive sur la pâte et la saupoudrer du basilic haché.
- Étendre les quatre sortes de fromage sur la pizza et la recouvrir de filets d’huile de piments forts.
- Cuire sur une plaque en céramique recouverte de papier parchemin ou encore sur une plaque à pâtisserie au four à 220 °C (425 °F), de 12 à 15 min.
- Cinq minutes avant que la pizza soit prête, la recouvrir du persil haché et terminer la cuisson. Servir la pizza chaude.
À lire aussi:
- Calmars farcis de Stefano Faita
- 10 pizzas à dévorer sans culpabilité!
- Pizza déjeuner de Stefano Faita
Photo: Maude Chauvin
