Portion: 2
Ingrédients
- 2 poitrines de canard avec le gras
- Sel et poivre moulu
- 2 cuillères à table de jus d’orange fraîchement pressé (ou jus de mandarine fraîchement pressé)
- 3 cuillères à table de marmelade à l’orange Bonne Maman
- 1 cuillère à table d’huile d’olive
Préparation
- Chauffez une grande poêle à sec quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Faites saisir les poitrines de canard pendant quelques minutes, en prenant soin de déposer le gras directement sur la poêle.
- Transférez les poitrines dans une poêle à rôtir, mais cette fois-ci en les retournant avec la chair vers le haut. Faites cuire au centre d’un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 10 minutes. Retirez du four et faîtes reposer sur un plat chaud.
- Versez le jus et la confiture dans une casserole. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène, ensuite incorporez l’huile et les assaisonnements au goût.
- Coupez les poitrines de canard en diagonales et placez-les sur des assiettes chaudes. Versez la sauce sur la viande et servez avec du riz mixte et des haricots verts.
Cette recette provient de Bonne Maman.
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