Pommes de terre Hasselback, crème à l’ail et aux herbes, de Folks & Forks

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08 Déc 2022 par Frédérike Lachance-Brulotte
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En cette saison des Fêtes, on renoue avec le plaisir de se retrouver en se rassemblant autour de plats savoureux comme ces délicieuses pommes de terre Hasselback, crème à l'ail et aux herbes, de Folks & Forks!

Donne 8 portions

Ingrédients

  • 8 pommes de terre à chair jaune
  • 8 gousses d’ail, hachées
  • 1 oignon, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 473 ml de crème à cuisson 35 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 80 ml (1/3 tasse) d’herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon, thym), hachées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce piquante
  • Sel et poivre du moulin
  • 250 ml (1 tasse) d’emmental, râpé

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Préparation

  1. Déposer les pommes de terre dans un chaudron d’eau froide salée, puis porter à ébullition. Blanchir pendant 10 min, égoutter, puis laisser refroidir.
  2. Faire de fines incisions dans chaque pomme de terre, sans couper les tranches jusqu’au bout.
  3. Déposer les pommes de terre incisées dans un plat allant au four. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  5. Dans une casserole, à feu moyen-doux, faire suer l’ail et l’oignon dans le beurre environ 5 min ou jusqu’à ce que l’oignon soit bien tendre.
  6. Incorporer la crème et le lait, puis ajouter les herbes, la sauce piquante, le sel et le poivre.
  7. Toujours à feu moyen-doux, cuire la sauce environ 5 min pour qu’elle soit bien parfumée, en remuant régulièrement.
  8. Napper les pommes de terre avec la sauce (en s’assurant d’en mettre dans les fentes). Verser ensuite le mélange d’ail et d’oignon, puis recouvrir de l’emmental râpé.
  9. Enfourner pendant 30 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  10. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.


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