Portions: 6
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Particularités: Sans gluten – Sans produits laitiers Sans noix – Sans œufs – Végétalien – Végétarien
INGRÉDIENTS
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
4 poivrons rouges, coupés en gros morceaux
2 c. à thé (10 ml) de pâte de cari rouge ou de poudre de cari
1/2 tasse (125 ml) de jus de pommes
1 pomme de terre, coupée en morceaux
1 pomme, pelée et coupée en gros morceaux
4 tasses (1L) de bouillon de poulet ou de légumes
Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
Dans une casserole sur feu moyen, attendrir doucement l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ajouter les poivrons et la pâte de curry, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter le jus de pommes et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients puis porter à ébullition. Assaisonner.
Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Réduire en purée à l’aide d’un mélangeur. Rectifier l’assaisonnement.
Cette recette provient du site K pour Katrine.
À lire aussi:
Bouchées d’aubergines et de tomates confites de K pour Katrine
Chaudrée de morue, maïs et chorizo de K pour Katrine
Consultez notre dossier spécial K pour Katrine pour d’autres recettes
Photo: Juliette Bélanger Charpentier
D’autres recettes savoureuses sans gluten et sans lactose dans le magazine K pour Katrine, en kiosque présentement.
