Cette recette de Prana est impossible à rater! On peut préparer le pouding une journée d’avance, mais il ne prend que 30 minutes à préparer. Pour plus de fraîcheur, on répartit le pouding et le coulis dans des verrines au moment de servir. Le coulis de mangue se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Temps de préparation: 10 minutes + 30 minutes de repos
Portions: 6
INGRÉDIENTS
- 1 conserve de lait de coco (400 ml)
- 5 c. à soupe de graines noir moulues
- 2 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable, divisé
- 2 mangues bien mûres
- 1 lime, zeste et jus de
- Garniture: morceaux de mangues, zeste de lime et tranches de noix de coco
PRÉPARATION
- Dans un pot Mason, mélanger le lait de coco et les graines de chia. Laisser gonfler 30 minutes en secouant régulièrement le pot pour ne pas que les graines de chia restent au fond du contenant. Réserver.
- Éplucher et couper les mangues en cubes.
- Prélever le zeste de lime et extraire le jus. Réserver 1 c. à thé de zeste pour la garniture.
- Au robot culinaire, mixer les mangues avec le zeste, le jus de lime et la c. à soupe restante de sirop d’agave ou d’érable.
- Au moment de servir, verser le coulis de mangue dans le fond de vos petits ramequins en verre, ajouter le pouding au chia, terminer par une cuillère à table de coulis de mangue.
- Garnir de morceaux de mangue, de tranches de noix de coco et de zeste de lime.
Merci à Prana pour la photo et la recette.
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