Préparation: 10 minutes
Cuisson: 90 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 2 citrons, coupés en quartiers
- 2 bulbes d’ail, coupés en 2
- 1/4 tasse (60 ml) beurre fondu
- Sel et poivre du moulin
- 6 tranches de pancetta
- Quelques branches de thym frais
- Quelques branches d’origan frais
- 1 c. à thé (5 ml) miel
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Placer le poulet dans une cocotte. Frotter le poulet avec un quartier de citron et l’insérer à l’intérieur du poulet. Répéter avec un demi-bulbe d’ail, puis le défaire et le disposer autour du poulet.
- Badigeonner le poulet de beurre fondu, saler et poivrer.
- Déposer les tranches de pancetta sur le poulet. Disposer le reste de l’ail et du citron autour du poulet avec les branches de thym et d’origan.
- Faire cuire au four 90 minutes. Après 45 minutes de cuisson, retirer les tranches de pancetta, les émietter et réserver.
- Réserver le jus de cuisson. Ajouter le miel, saler, poivrer et bien mélanger.
- Servir le poulet arrosé du jus de cuisson au miel, accompagné d’ail confit et de pancetta émiettée.
Recette tirée du livre 100% Poulet Du four au BBQ, Antoine Sicotte ( Éditions Cardinal)
