Vacances gastronomiques : prendre la route pour manger
Aux beaux jours, découvrons certaines des spécialités culinaires qui font la fierté de nos régions!
Poutine déjeuner de Loounie
Catégories : Cuisine / Véro Cuisine-Article
Ne vous laissez pas berner par le nom : cette poutine déjeuner est délicieuse à tout moment de la journée.
Portions : 4 à 6 en accompagnement
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Conservation: 2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 675 g (1,5 lb) de pommes de terre rattes ou grelots, coupées en deux
- Eau froide, pour la cuisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes séchées, au choix (thym, romarin, basilic, persil, etc.)
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un chaudron, couvrir les pommes de terre d’eau froide. Porter à ébullition et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter. Les transvider dans un grand bol.
- Dans le grand bol, ajouter le reste des ingrédients. Mélanger pour bien enrober le tout.
- Étaler les pommes de terre sur la plaque. Cuire au four, en les retournant à la mi-cuisson, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Assemblage de la poutine déjeuner
Répartir les patates dans des bols. Garnir de la poêlée de champignons au kale (recette p. 56), du tofu « squick squick » (p. 56) et de sauce style jaune d’œuf (p. 154), et servir immédiatement.
Recette et photo tirées du livre Loounie cuisine – astuces et recettes 100 % végétales.
(KO Éditions, 29,95 $)
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