Ragoût aux saucisses italiennes et à la courge Butternut

04 Mai 2021 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Véro Cuisine-Article
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Un ragoût pour les temps plus frisquets et gris, ça fait toujours du bien. Essayez cette recette de K pour Katrine.

Portions: 6 à 8
Préparation:  25 minutes
Cuisson: 1 h 05

INGRÉDIENTS

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 tasses (500 ml) de carottes en dés
  • 1 1/2 tasse (375 ml) d’oignon haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 40 g (1/4 tasse / 60 ml) de chorizo sans gluten et sans produits laitiers, en petits dés
  • 8 saucisses italiennes (environ 800 g / 1 3/4 lb) sans gluten et sans produits laitiers
  • 1/3 tasse (80 ml) de tiges de coriandre fraîche (ou de persil) hachées finement
  • 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
  • 1 boîte de 796 ml de tomates entières
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de bière blonde sans gluten Glutenberg
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 2 tasses (500 ml) de pommes de terre en cubes
  • 2 tasses (500 ml) de courge Butternut en cubes
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre, au goût

Garniture

  • Coriandre fraîche, hachée
  • Avocats, en cubes (facultatif)

 

PRÉPARATION

  1. Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les carottes, l’oignon, l’ail et le chorizo environ 8 minutes, en brassant souvent.
  2. Ajouter la chair des saucisses (enlever les boyaux avant) et la défaire à la cuillère de bois environ 5 minutes à feu moyen-élevé.
  3. Ajouter les tiges de coriandre, l’origan, le paprika et le cumin, et faire revenir encore 1 minute.
  4. Incorporer le reste des ingrédients et porter à ébullition.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servir et garnir de coriandre hachée et de cubes d’avocats, si désiré.

** Se congèle

Bon à savoir

Pour gagner un peu de temps, n’hésitez pas à utiliser de la courge Butternut en sac, déjà coupée, que l’on trouve à l’épicerie au rayon des fruits et légumes frais. C’est vraiment pratique!



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