Ratatouille au poulet «one-pot» de K pour Katrine

28 Oct 2019 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Recette
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Une belle et délicieuse ratatouille aux saveurs d'automne... que demander de mieux? En plus, avec l'ajout de poulet, on obtient un repas santé et consistant!

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Donne 4 portions
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 55 minutes
Particularités: Sans gluten  –  Sans produits laitiers – Sans noix – Sans œufs

Ingrédients

Sauce

  • 1 boîte de 398 ml de tomates en dés
  • 1 c. à soupe (15 ml) origan séché
  • 1 c. à thé (5 ml) d’herbes de Provence
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 4 branches thym, effeuillées
  • 1 échalote française, coupée en 2
  • 1/4 tasse (60 ml) huile d’olive
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre

Ratatouille

  • 2 petites aubergines, tranchées finement
  • 1 courgette verte, tranchée finement
  • 1 courgette jaune, tranchée finement
  • 2 tomates Roma, tranchées finement
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement
  • 450 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet, coupés en 2
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive
  • 2 branches de thym, effeuillées
  • 1/4 tasse (60 ml) de basilic haché, pour la garniture

Préparation

Sauce

Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une purée plus ou moins lisse. Étendre dans le fond d’une poêle en fonte.

Ratatouille

Préchauffer le four à 375°F et placer la grille au centre.
Déposer les tranches de légumes sur la sauce tomate, en les alternant avec les morceaux de poulet, de façon à former une spirale. Saler et poivrer généreusement. Arroser de l’huile d’olive et garnir des feuilles de thym.

Cuire au four 55 minutes. Garnir de basilic.

Bon à savoir

L’utilisation d’une poêle en fonte, comme celle sur la photo, permet de cuire ce plat plus rapidement. Si vous utilisez un autre plat de cuisson, vous devrez probablement allonger le temps de cuisson d’environ 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

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