Croûtons aux tomates rôties et aux oignons cipollini de Stefano Faita

25 Août 2020 par Stefano Faita
Catégories : Cuisine / Recette
Icon

Des tartines chaudes aux tomates rôties, haricots blancs et oignons cipollini. Voilà une idée simple de repas végétarien. On peut aussi les servir entrée ou en accompagnement.

Donne 4 portions (ou plus, si servis en accompagnement)

Ingrédients

450 g (14 oz) d’oignons cipollini
450 g (14 oz)de tomates cerises
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Gros sel
4 tranches épaisses de pain campagnard
1 gousse d’ail
1 conserve de 398 ml de haricots blancs, égouttés et rincés
4 ou 5 feuilles de basilic, hachées finement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole et y blanchir les oignons 10 secondes avant de les plonger immédiatement dans l’eau froide. À l’aide d’un couteau à parer, pratiquer une petite incision sur chaque oignon pour les peler à partir de là.
  3. Disposer les oignons pelés et les tomates cerises sur une plaque de cuisson. Napper le tout d’un filet d’huile d’olive et de quelques pincées de gros sel. Remuer pour bien enrober.
  4. Enfourner durant environ 40 min, en retournant les oignons et les tomates toutes les 10 min à l’aide d’une spatule.
  5. Juste avant de sortir la plaque, placer les tranches de pain sur la grille supérieure du four et les laisser griller légèrement.
  6. Sortir la plaque de légumes et le pain du four. Frotter la gousse d’ail sur les tranches de pain pendant qu’elles sont encore chaudes. Disposer le pain sur une assiette de service.
  7. Répartir les fèves également sur chaque tranche de pain. Gratter la plaque de cuisson encore chaude avec une spatule et verser tout son contenu sur les croûtons.
  8. Garnir de basilic et servir.

 

Photo: Maude Chauvin

D’autres recettes à découvrir:



Catégories : Cuisine / Recette
0 Masquer les commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de courriel ne sera pas publiée.

Ajouter un commentaire

Magazine Véro

S'abonner au magazine