- Portions: 20 cubes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 3 minutes
- Temps total requis : 23 minutes
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) petites fraises, coupées en dés
- 2 c. à table (30 ml) sirop d’érable
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) granules de café soluble
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) cannelle moulue
- 1 (400 g) pain brioché
- 1/2 tasse (125 ml) mascarpone
- Menthe, pour décorer
Préparation
- Dans un petit bol, combiner les fraises, le sirop d’érable, les granules de café et la cannelle. Réserver.
- Retirer la croûte à chaque extrémité et sur les quatre faces du pain brioché, de manière à créer un pain rectangulaire. Couper le pain en deux sur le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en 10 cubes de taille égale. À l’aide d’un petit couteau, tracer un carré dans chaque cube, avec une incision allant jusqu’aux trois-quarts de profondeur et à 1/8 po (3 mm) des côtés. Disposer les cubes, carré découpé vers le haut, sur une tôle à cuisson recouverte de papier parchemin. Griller au four à 400 °F (200 °C) 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du four. Pendant que les cubes sont encore chauds, appuyer sur le petit carré au centre de chaque cube pour créer la cavité pour la garniture. Laisser refroidir.
- Déposer à la cuillère (ou avec une poche à pâtisserie) 1 c. à thé (5 ml) de mascarpone dans chaque cube; puis ajouter 1/2 c. à table (7,5 ml) du mélange de fraises sur le mascarpone. Décorer de menthe au moment de servir.
Prenez de l’avance : les cubes de brioche grillés peuvent être conservés congelés, dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 jours. Décongeler avant de les garnir.
Source : www.californiastrawberries.com
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