Pudding au pain, au lait de poule et aux canneberges, de Folks & Forks

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08 Déc 2022 par Frédérike Lachance-Brulotte
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En cette saison des Fêtes, on renoue avec le plaisir de se retrouver en se rassemblant autour de plats savoureux comme ce pudding au pain, au lait de poule et aux canneberges, de Folks & Forks.

Donne 8 portions

Ingrédients

  • 1 grosse miche de pain de campagne, rassie
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre froid
  • 180 ml (3/4 tasse) de canneberges surgelées ou séchées
  • 2 œufs
  • 500 ml (2 tasses) de lait de poule du commerce
  • 15ml (1c.à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer
  • Crème glacée à la vanille, en garniture

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Préparation

  1. Déchirer la miche de pain rassie en morceaux d’environ 2,5 x 2,5 cm (1 x 1 po).
  2. Dans un plat allant au four, préalablement graissé avec le beurre froid, déposer les morceaux de pain et les canneberges.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs, puis incorporer le lait de poule, le miel et la cannelle, et fouetter à nouveau jusqu’à homogénéité.
  4. Verser ce mélange sur le pain et les canneberges, puis mélanger pour que le pain soit bien enrobé.
  5. Laisser reposer au froid (au minimum 1 h ou toute la nuit).
  6. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  7. Enfourner le pudding au pain pendant 40 min ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  8. Laisser reposer à température ambiante quelques minutes, puis saupoudrer de sucre à glacer.
  9. Servir avec une boule de crème glacée à la vanille.


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