Donne 8 portions
Ingrédients
- 1 grosse miche de pain de campagne, rassie
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre froid
- 180 ml (3/4 tasse) de canneberges surgelées ou séchées
- 2 œufs
- 500 ml (2 tasses) de lait de poule du commerce
- 15ml (1c.à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer
- Crème glacée à la vanille, en garniture
Préparation
- Déchirer la miche de pain rassie en morceaux d’environ 2,5 x 2,5 cm (1 x 1 po).
- Dans un plat allant au four, préalablement graissé avec le beurre froid, déposer les morceaux de pain et les canneberges.
- Dans un bol, fouetter les œufs, puis incorporer le lait de poule, le miel et la cannelle, et fouetter à nouveau jusqu’à homogénéité.
- Verser ce mélange sur le pain et les canneberges, puis mélanger pour que le pain soit bien enrobé.
- Laisser reposer au froid (au minimum 1 h ou toute la nuit).
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Enfourner le pudding au pain pendant 40 min ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisser reposer à température ambiante quelques minutes, puis saupoudrer de sucre à glacer.
- Servir avec une boule de crème glacée à la vanille.
Photo : Maude Chauvin
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