Merci à Metro pour la recette! Consultez le metro.ca pour d’autres inspirations gourmandes.
4 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients
- 900 g (2 lb) Rôti de porc désossé
- 30 ml (2 c. à soupe) Huile d’olive extra vierge
- 1 Branche de thym, haché
- 1 Oignon espagnol, haché
- 1 Branche de céleri, coupée en dés
- 2 Pommes évidées, pelées, coupées en tranches épaisses
- 15 ml (1 c. à soupe) Farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) Bouillon de poulet, chaud
- Au goût, sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Badigeonner d’huile le rôti et parsemer de thym.
- Dans une rôtissoire, faire saisir le rôti au four 10 minutes.
- Diminuer la température du four à 170 °C (325 °F) et faire cuire environ 40 minutes.
- Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, mettre dans la rôtissoire, l’oignon, le céleri et les pommes. Assaisonner.
- Après cuisson, recouvrir lâchement le rôti d’un papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de trancher. Retirer et réserver les légumes et les pommes.
- Mettre la rôtissoire sur feu moyen, ajouter la farine et mélanger légèrement. Verser le bouillon, remuer et porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Découper le rôti en tranches épaisses de 2 cm (3/4 po) et servir avec la sauce et la garniture réservée.
À voir aussi:
- 15 recettes pour cuisiner des pommes
- Côtelettes de porc grillées au basilic de Stefano Faita
- 15 endroits où cueillir des pommes au Québec
