Salade d’amour revisitée de K pour Katrine

17 Fév 2020 par K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Recette / Véro-Article
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Une salade d'amour revisitée à la mode K pour Katrine. Une délicieuse recette gourmande sans gluten et sans produits laitiers.

J’ai conservé l’amour dans cette salade et remplacé un peu le reste. Je crois que c’est la même chose lorsque vient le temps de faire des changements dans notre vie: on garde l’amour et on change d’autres choses, un petit pas à la fois. Bonne popote! – Katrine de K pour Katrine

Portions: de 4 à 6
Préparation: 25 minutes

INGRÉDIENTS

Salade

  • 500 ml (2 tasses) de quinoa cuit, refroidi
  • 1 L (4 tasses) de bébés épinards
  • 750 ml (3 tasses) de fèves germées
  • 250 ml (1 tasse) de persil frais, haché grossièrement
  • 250 ml (1 tasse) de noix de cajou, grillées et salées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • Graines de 1 grenade
  • 125 ml (1/2 tasse) de cerises séchées, hachées grossièrement
  • 1 paquet de 200 g (0,45 lb) de champignons café, tranchés finement

Vinaigrette

  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce tamari
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 1 petite gousse d’ail, hachée

PRÉPARATION

Salade

Déposer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. Réserver. 

Vinaigrette

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et mélanger délicatement.

Bon à savoir On n’hésite pas à ajouter des pois chiches ou du poulet cuit pour une salade plus rassasiante.

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Photo: Ariel Tarr



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