- Portion: 2 gâteaux de 23 cm (9 po) ou 6 de 10 cm (4 po)
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Temps de préparation: 20 minutes
Merci à Liberté Sans Produits Laitiers pour la recette.
INGRÉDIENTS
750 ml (3 tasses) farine tout usage
15 ml (3 c. à thé) poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
250 ml (1 tasse) sucre
125 ml (1/2 tasse) beurre végane à température ambiante
125 ml (1/2 tasse) huile de coco ou autre huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) graines de lin doré moulues
45 ml (3 c. à soupe) eau chaude
350 ml (1 1/2 tasse) lait de coco
125 ml (1/2 tasse) yogourt Liberté sans produits laitiers, à la vanille
5 ml (1 c. à thé) extrait de coco
5 ml (1 c. à thé) bicarbonate de soude
Garniture
500 ml (2 tasses) fraises, tranchées
350 ml (1 1/2 tasse) yogourt Liberté sans produits laitiers, à la vanille
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Huiler deux moules à charnière de 23 cm (9 po) ou 6 moules de 10 cm (4 po) et tapisser le fond de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter le sucre et le beurre végane au batteur électrique. En fouettant, intégrer l’huile et le vinaigre en filet.
- Dans un autre bol, bien mélanger les graines de lin moulu avec l’eau chaude. Tout en mélangeant, intégrer le lait de coco, le yogourt et l’extrait de coco.
- À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre et sucre en alternant avec les ingrédients liquides jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Répartir la pâte dans les moules et cuire au four de 35 à 45 minutes (de 25 à 35 minutes pour les moules de 10 cm), soit jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir les gâteaux pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Superposer les gâteaux en 2 étages ou les couper horizontalement pour obtenir plus d’étages. Étendre 125 ml (1/2 tasse) de yogourt sur le côté coupé de chaque tranche de gâteau. Répartir des tranches de fraises sur le yogourt et recouvrir d’une autre tranche de gâteau.
- Garnir l’étage supérieur du gâteau avec le reste de yogourt et décorer des fraises qui restent. Servir aussitôt
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