Tartines au saumon fumé avec oignon rouge et herbes
Ces tartines au saumon fumé avec oignon rouge et herbes d'Athena Calderone se prêtent parfaitement pour un brunch entre amis.
Voici une recette qui nous fait redécouvrir la saveur des betteraves! Je préfère de loin le goût de ce légume-racine lorsqu’il est cru et bien apprêté. Cette recette serait tout aussi succulente avec du céleri-rave, qu’on prépare souvent en rémoulade.
Portions : 4 portions
INGRÉDIENTS
Pour la vinaigrette
PRÉPARATION
Photo: Alexandre Champagne
Vous trouverez cette recette et plusieurs autres dans le quatrième numéro de Véro magazine, à la page 155, avec le titre «Rémoulade de betterave». Le magazine est disponible en kiosque et en version iPad.