Salade d’avocats sur le BBQ

09 Juin 2017 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine
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Max Lavoie nous propose cette recette originale de salade d'avocat au barbecue!

Donne 4 portions

Ingrédients

  • De 200 à 300 g de fromage halloumi
  • 4 tranches d’ananas d’environ 3cm (1 1/2 po) d’épaisseur
  • 2 avocats mi-mûrs, tranchés dans le sens de la longueur
  • Épices Ocean Signature de BBQ Québec
  • 2 tomates italiennes, coupées en dés

Garniture

  • Épices Argentina de BBQ Québec
  • Basilic
  • Sel de mer (au goût)

Préparation

  1.  Allumer le BBQ à feu doux et faire griller le fromage halloumi en cuisson directe.
  2. Couper l’ananas en tranches et les faire griller sur le BBQ en cuisson directe.
  3. Couper les avocats en deux en prenant soin de retirer le noyau.
  4. Ajouter les épices Ocean Signature sur le côté chair de l’avocat. Le zeste de citron contenu dans ces épices se marie à merveille avec l’avocat et le sucre également inclus dans ce mélange caramélisera l’extérieur de l’avocat.
  5. Faites griller sur le BBQ de 1 à 2 min en cuisson directe.
  6. Couper ensuite les tranches d’ananas et le fromage halloumi en dés. Mettre dans un bol, ajouter les tomates et mélanger.
  7. Farcir les moitiés d’avocats de ce mélange.
  8. Garnir d’épices Argentina, de basilic et de sel de mer.

Voir d’autres recettes au BBQ de Max Lavoie:
Légumes grillés aux pacanes et à l’érable
Filet mignon injecté de beurre au cognac
Côtes levées au rhum des Caraïbes

Photo: gracieuseté de BBQ Québec.

 

Cette recette est extraite du livre BBQ au MAX de Max Lavoie.



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