Soupe minestrone réconfortante au grana padano
Cette soupe rustique et ô combien réconfortante est un choix parfait lorsque l’automne devient frisquet et qu’on passe en mode cocooning.
Salade de bresaola garnie de Stefano Faita
Catégories : Cuisine
Cette salade nous invite à (re)découvrir la bresaola, une charcuterie italienne fabriquée à partir de viande de bœuf, salée et assaisonnée.
Donne 4 portions.
INGRÉDIENTS
– 12 tranches de bresaola, coupées en lanières
– 250 ml (1 tasse) d’olives noires dénoyautées
– 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
– 500 ml (2 tasses) de haricots de Lima
– 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
– 500 ml (2 tasses) de céleri-rave, coupé en juliennes
– 30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché
– 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
– 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
– Le jus de 1/2 citron
– Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et laisser reposer 15 min avant de servir.
Catégories : Cuisine
