Portions : 6
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
Vinaigrette aux framboises
- 60 ml (1/4 tasse) de framboises du Québec, écrasées
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de tournesol
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 1 gousse d’ail du Québec, hachée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
Légumes grillés
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de tournesol
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- 1 botte d’asperges du Québec, parées
- 3 courgettes vertes du Québec, coupées en 2 sur le sens de la longueur
- 2 courgettes jaunes du Québec, coupées en 2 sur le sens de la longueur
- 2 épis de maïs du Québec, épluchés
Préparation
Vinaigrette aux framboises
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet. Réserver.
Légumes grillés
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Dans un petit bol, mélanger l’huile et les herbes salées.
- Déposer tous les légumes sur une plaque de cuisson et badigeonner du mélange d’huile et d’herbes salées.
- Cuire les légumes en les retournant à quelques reprises jusqu’à ce qu’ils soient cuits (les épis de maïs prendront plus de temps à cuire).
- Assembler la salade en déposant les légumes grillés sur un plat de service avant de les arroser de la vinaigrette aux framboises. Servir.
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Photo : Ariel Tarr
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