Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Donne 6 portions
Cette recette qui fait partie du Défi Chia de Prana. Parce que les graines de chia, on peut en manger dans toutes sortes de plats!
INGRÉDIENTS
Salade
- 1 tasse de lentilles du Puy
- 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 tasse de canneberges au jus de pomme
- 1 tasse de pacanes crues
- 1/4 de tasse de sirop d’érable
- 12 choux de Bruxelles
- 2 oignons verts
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût
Vinaigrette crémeuse au chia
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 c. à soupe de levure alimentaire
- 1 c. à thé de graines chia noir entières
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- Sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût
PRÉPARATION
Salade
- Préchauffer le four à 150°C (300°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Étaler les pacanes sur la plaque préparée. Napper de sirop d’érable, ajouter une grosse pincée de sel de mer et remuer. Mettre au four préchauffé pendant 12 minutes. Réserver.
- Mélanger les lentilles, le bouillon (ou la même quantité d’eau salée) et les feuilles de laurier dans une petite casserole. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Égoutter et réserver au chaud.
- Ciseler les oignons verts et effeuiller les choux de Bruxelles.
- Dans un grand bol, mélanger les canneberges, les lentilles, les oignons verts et la moitié de la vinaigrette, et bien mélanger. Ajouter les feuilles de choux de Bruxelles et mélanger délicatement. Saupoudrer le dessus de pacanes caramélisées.
- Servir et ajouter le reste de la vinaigrette sur le dessus.
Vinaigrette crémeuse au chia
- À l’aide d’un fouet, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Merci à Prana, pour la recette et la photo.
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