Salade de poulet BBQ et salsa de maïs, de K pour Katrine

04 Juin 2020 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine
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La parfaite salade d'été, sans gluten, sans produits laitiers, sans que ça paraisse!

PRÉSENTÉ PAR

Portions: 4
Préparation: 25 minutes

INGRÉDIENTS

Marinade

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Jus de 1/2 lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
  • Sel et poivre
  • 2 grosses poitrines de poulet de grain bio Irrésistibles Naturalia, désossées et sans la peau

Salsa de maïs

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Jus de 1/2 lime
  • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française, hachée très finement * Sel et poivre

Salade d’avocats et de tomates

  • 750 ml (3 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 avocats, tranchés (concombres ou asperges pour une version 100% locale!)
  • 125 ml (1/2 tasse) de persil, haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

Marinade

  1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les poitrines de poulet et bien les enrober. Laisser reposer 20 min au frigo.
  2. Préchauffer le barbecue à la puissance maximale. Huiler le gril.
  3. Griller le poulet environ 6 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réserver.

Salsa de maïs

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver.

Salade d’avocats et de tomates

  1. Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade.
  2. Couper le poulet grillé en tranches et le déposer sur la salade.
  3. Garnir de la salsa de maïs.

 

Saviez-vous que…

Depuis 60 ans, la famille Demers fait pousser, à Lévis, des tomates délicieuses grâce à un savoir-faire et à une passion qui se transmettent d’une génération à l’autre? Des produits locaux, cultivés à l’année en respectant la nature, on aime ça!

 

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Photo: Ariel Tarr



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