Nos stars et leurs chefs favoris: Christian Bégin et Kim Côté
Grâce à sa cuisine qui sort des sentiers battus, Kim Côté est rapidement devenu le chef favori de Christian Bégin. Rencontre avec le duo.
Salade de thon, de zucchinis et de raisins verts
Catégories : Cuisine / Véro Cuisine-Article
La cuisine fraîcheur, c’est tout ce dont on a envie pour accueillir le printemps. Zoom sur une création craquante et succulente!
Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Ingrédients
Vinaigrette
- 75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive
- Zeste et jus de 1 citron
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de tamari
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil, haché
- 60 ml (¼ tasse) de basilic, haché
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
- Poivre au goût
Salade
- 2 boîtes de 160 g de thon dans l’huile, égoutté
- 1 boîte de 398 ml de haricots blancs (fèves canellinis), bien rincés
- 4 zucchinis, coupés en fines juliennes
- 500 ml (2 tasses) de roquette
- 375 ml (1 ½ tasse) de raisins verts, coupés en deux
Préparation
Vinaigrette
Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, bien mélanger l’huile d’olive, le zeste et jus de citron, le vinaigre de vin blanc, le miel, la moutarde et le tamari. Ajouter la ciboulette, le persil, le basilic, le sel et le poivre.
Salade
- Dans un bol, mélanger délicatement le thon et les haricots blancs avec 60 ml (¼ tasse) de vinaigrette. Réserver le reste de la vinaigrette.
- Dans un saladier, déposer les juliennes de courgettes et la roquette.
- Arroser du reste de la vinaigrette.
- Déposer le mélange de thon sur la salade et parsemer de raisins verts.
Cet article est paru dans le magazine VÉRO printemps 2019. Abonnez-vous ici.
Cari de saumon et bok choys de K pour Katrine
Gâteau renversé aux poires, amandes et sirop d’érable de K pour Katrine
Catégories : Cuisine / Véro Cuisine-Article
