Salade de perles de maïs et artichauts de Cuisine futée

02 Juin 2017 par Cuisine futée
Catégories : Cuisine
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Nos amies de Cuisine futée vous proposent cette salade-repas prête en 10 minutes!

4 portions

Préparation et cuisson: 10 minutes
Prix: 3,20 $ par portion

INGRÉDIENTS

  • 1 sac de 175 g (6 oz) de perles de blé et de maïs express 
(de type Tipiak)
  • 2 branches de céleri tranchées 
finement en biseau
  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • 60 ml (1/4 tasse) de tomates 
séchées dans l’huile, égouttées et hachées (4 ou 5 morceaux)
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de cœurs d’artichaut égouttés et coupés en 4
  • 6 œufs cuits durs écalés, coupés en 8 (voir note)
  • 15 à 20 feuilles de basilic frais déchiquetées grossièrement

VINAIGRETTE 


  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre 
balsamique blanc (ou de 
vinaigre de vin blanc)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile 
d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Poivre et sel

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les perles selon la méthode indiquée sur l’emballage. Déposer dans un tamis et rincer à l’eau froide. Bien égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, dans
un saladier, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette. Poivrer généreusement
et ajouter une pincée de sel.
  3. Ajouter les perles et le céleri. Mélanger pour enrober
de vinaigrette.
  4. Garnir de roquette, de tomates séchées, de cœurs d’artichaut, d’œufs et de basilic.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Valeur nutritive (par portion)
Calories 403 Protéines 17 g Lipides 17 g Glucides 46 g Fibres 3 g Sodium 447 mg

Photo: Dominique Lafond
Assistant-photographe: Magalie Cancel
Stylisme culinaire: Marie-Eve Charron


Cette recette est extraite du magazine Cuisine futée No 3: un été BBQ.



Catégories : Cuisine
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