Donne 4 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 85 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable ou plus, au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- Quelques feuilles de fenouil, hachées
- Sel et poivre du moulin
Pour la salade
- 250 ml (1 tasse) de chou frisé, coupé en tranches fines et massé avec les mains
- Vinaigrette à la moutarde et à l’érable (voir la recette ci-dessous)
- 10 pommes de terre rattes, tranchées sur la longueur
- 6 radis, coupés en quartiers
- 4 petites carottes, tranchées en 2 sur la longueur
- 1 bulbe de fenouil, émincé (garder les feuilles pour la vinaigrette)
- 3 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre du moulin
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 bloc de 250 g (8,8 oz) d’halloumi, tranché
Préparation
Pour la vinaigrette
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et réserver.
Pour la salade
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un saladier, mélanger le chou frisé avec juste assez de vinaigrette (préalablement préparée) pour bien enrober les feuilles vertes émincées.
- Sur une grande plaque de cuisson, déposer les pommes de terre, les radis, les carottes, le fenouil et l’ail. Saler, poivrer et arroser d’huile d’olive. Mélanger avec les mains jusqu’à ce que tous les légumes soient bien enrobés d’huile, puis les répartir sur la plaque.
- Enfourner pendant 25-30 min ou jusqu’à ce que les légumes soient bien rôtis.
- Pendant que les légumes cuisent, griller les tranches d’halloumi dans une poêle durant 2-3 min ou jusqu’à ce que chaque côté soit bien doré. Couper ensuite chaque tranche en cubes et réserver.
- Lorsque tout est prêt, ajouter les légumes rôtis et les cubes d’halloumi grillés dans le saladier, puis mélanger avec le chou frisé et le restant de vinaigrette. Servir immédiatement.
Infolettre VÉRO
Pour ne rien manquer de la carrière de Véro, découvrir les tendances mode-beauté de l’heure, cuisiner des recettes alléchantes et profiter de rabais exclusifs, abonnez-vous à notre infolettre !
