Mijoté de légumes rôtis aux haricots géants
Par temps froid, rien ne bat les plats mijotés. Lorsqu’ils ne contiennent pas de viande, on peut s’amuser à en rehausser les saveurs autrement.
Sandwich à la sicilienne de Stefano Faita
Parfait pour les lunchs en semaine, voici le délicieux sandwich à la sicilienne de Stefano Faita!
Donne 4 portions
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra
- 110 g (1 tasse) de chapelure
- De 6 à 8 tranches de prosciutto
- De 6 à 8 tranches de fromage fontina
Préparation
- Laver les aubergines et les couper en tranches de 1 cm (2/5 po).
- Tremper les tranches des deux côtés dans l’huile d’olive, puis les enrober entièrement de chapelure.
- Griller les tranches d’aubergine (de chaque côté) sur le barbecue.
- En utilisant les tranches d’aubergine comme des tranches de pain, former un sandwich avec le prosciutto et le fromage fontina.
- Cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Servir le sandwich d’aubergine. On peut y ajouter un peu de sauce tomate basilic, si le cœur nous en dit.
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