Donne: 5 portions
INGRÉDIENTS:
1 paquet (16 onces) de tofu extra-ferme
2 cuillères à soupe de sauce ponzu *
2 cuillères à soupe d’huile de sésame pure
Trempette au beurre d’amande :
1/4 tasse de beurre aux amandes
1/4 tasse d’huile d’amande ou d’huile de canola
Jus d’une lime
2-3 cuillères à soupe de lait de soja nature
1 cuillère à soupe d’huile de sésame pure
1 cuillère à soupe de sauce ponzu *
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
PRÉPARATION:
– Retirez le tofu du paquet et jetez l’eau. Coupez le tofu en cubes de 1 pouce. Couvrez les cubes dans un bol avec la sauce ponzu et l’huile de sésame. Laissez mariner, à couvert et au réfrigérateur, entre 30 minutes et 8 heures.
– Pendant ce temps, trempez 10 brochettes de bois dans l’eau afin qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson.
– Préchauffez le four à 450 ° F. Enfilez le tofu sur des brochettes (3-4 pièces par brochette) et déposez-les côte à côte dans un plat allant au four. Badigeonnez d’un peu de sauce à trempette aux amandes et faites rôtir pendant 15 minutes.
– Tournez et faites rôtir encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu soit de couleur doré.
– Laissez refroidir légèrement avant de servir avec la trempette au beurre d’amande.
Préparation de la sauce à trempette aux amandes :
– Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur ou dans un petit robot culinaire. Commencez avec 2 cuillères à soupe de lait de soja et ajoutez une cuillère supplémentaire si vous souhaitez obtenir une consistance plus liquide. Placez dans un petit bol pour servir avec le satay.
* La sauce Ponzu est une sauce à base de soja, assaisonnée aux agrumes.
Cette recette est une gracieuseté de la Collective des amandes de Californie.
