Satay au tofu avec trempette au beurre d’amande

SATAY-AU-TOFU-AVEC-TREMPETTE-AU-BEURRE-D’AMANDE
06 Juil 2019 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine
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En tant qu’option végétarienne aux brochettes à la viande traditionnelles, ce satay au tofu s’accompagne avec une trempette au beurre d’amande afin d’augmenter l’apport en protéines, fibres et gras monoinsaturés!

Donne: 5 portions

INGRÉDIENTS:

1 paquet (16 onces) de tofu extra-ferme

2 cuillères à soupe de sauce ponzu *

2 cuillères à soupe d’huile de sésame pure

 

Trempette au beurre d’amande :

1/4 tasse de beurre aux amandes

1/4 tasse d’huile d’amande ou d’huile de canola

Jus d’une lime

2-3 cuillères à soupe de lait de soja nature

1 cuillère à soupe d’huile de sésame pure

1 cuillère à soupe de sauce ponzu *

1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

PRÉPARATION:

– Retirez le tofu du paquet et jetez l’eau. Coupez le tofu en cubes de 1 pouce. Couvrez les cubes dans un bol avec la sauce ponzu et l’huile de sésame. Laissez mariner, à couvert et au réfrigérateur, entre 30 minutes et 8 heures.

– Pendant ce temps, trempez 10 brochettes de bois dans l’eau afin qu’elles ne brûlent pas pendant la cuisson.

– Préchauffez le four à 450 ° F. Enfilez le tofu sur des brochettes (3-4 pièces par brochette) et déposez-les côte à côte dans un plat allant au four. Badigeonnez d’un peu de sauce à trempette aux amandes et faites rôtir pendant 15 minutes.

– Tournez et faites rôtir encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu soit de couleur doré.

– Laissez refroidir légèrement avant de servir avec la trempette au beurre d’amande.

Préparation de la sauce à trempette aux amandes :

– Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur ou dans un petit robot culinaire. Commencez avec 2 cuillères à soupe de lait de soja et ajoutez une cuillère supplémentaire si vous souhaitez obtenir une consistance plus liquide. Placez dans un petit bol pour servir avec le satay.

* La sauce Ponzu est une sauce à base de soja, assaisonnée aux agrumes.

 

Cette recette est une gracieuseté de la Collective des amandes de Californie.



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