Soupe à l’asiatique de Geneviève O’Gleman

13 Août 2020 par Équipe VÉRO
Catégories : Cuisine / Recette
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Une poignée d’assaisonnements, une couche de protéines, un étage de légumes et un nid de nouilles. L’affaire est dans le sac… à lunch !

Portions: 4
Préparation: 15 min
Repos: 5 min

Une recette de Geneviève O’Gleman

Ingrédients

  • Champignons – 4
  • Poivron rouge – 1
  • Oignons verts – 2
  • Coriandre fraîche – 125 ml (1/2 tasse)
  • Sauce chili thaïe sucrée – 60 ml (1/4 tasse)
  • Sauce de poisson – 30 ml (2 c. à soupe)
  • Poivre
  • Crevettes nordiques surgelées – environ 225 g (1/2 lb) ou 500 ml (2 tasses)
  • Edamames (fèves de soya) écossés surgelés – 250 ml (1 tasse)
  • Vermicelles de riz – 4 nids (environ 150 g)

Préparation

  1. Trancher finement les champignons et le poivron. Hacher les oignons verts et la coriandre.
  2. Dans 4 pots Mason de 500 ml (2 tasses) à large ouverture, répartir la sauce chili thaïe sucrée et la sauce de poisson. Poivrer généreusement et mélanger.
  3. Répartir, dans l’ordre, les crevettes surgelées, les edamames surgelés, les légumes, la coriandre et les vermicelles de riz. Refermer les pots.
  4. Au moment de servir, verser de l’eau bouillante (voir Notes) pour remplir chaque pot, refermer et laisser reposer 5 minutes. Remuer et déguster.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Notes

Assurez-vous que l’eau bout à gros bouillons avant de la verser, puisque de l’eau juste chaude ne suffit pas pour bien réchauffer les ingrédients.

Vous pouvez aussi ajouter de l’eau froide et réchauffer au four à micro-ondes environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude et que les vermicelles soient cuits.

Valeur nutritive

Calories 277
Protéines 17 g
Lipides 3 g
Glucides 47 g
Fibres 3 g
Sodium 1157 mg

 

Cette recette est tirée du livre Les lunchs, par Geneviève  O’Gleman  (Éditions de l’Homme)

Photo: Maude Chauvin

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  1. Odette dit :

    Je n’aime pas la coriandre puis-je la remplacer par d’autres herbes?

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