Portions: 4
Préparation: 15 min
Repos: 5 min
Une recette de Geneviève O’Gleman
Ingrédients
- Champignons – 4
- Poivron rouge – 1
- Oignons verts – 2
- Coriandre fraîche – 125 ml (1/2 tasse)
- Sauce chili thaïe sucrée – 60 ml (1/4 tasse)
- Sauce de poisson – 30 ml (2 c. à soupe)
- Poivre
- Crevettes nordiques surgelées – environ 225 g (1/2 lb) ou 500 ml (2 tasses)
- Edamames (fèves de soya) écossés surgelés – 250 ml (1 tasse)
- Vermicelles de riz – 4 nids (environ 150 g)
Préparation
- Trancher finement les champignons et le poivron. Hacher les oignons verts et la coriandre.
- Dans 4 pots Mason de 500 ml (2 tasses) à large ouverture, répartir la sauce chili thaïe sucrée et la sauce de poisson. Poivrer généreusement et mélanger.
- Répartir, dans l’ordre, les crevettes surgelées, les edamames surgelés, les légumes, la coriandre et les vermicelles de riz. Refermer les pots.
- Au moment de servir, verser de l’eau bouillante (voir Notes) pour remplir chaque pot, refermer et laisser reposer 5 minutes. Remuer et déguster.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Notes
Assurez-vous que l’eau bout à gros bouillons avant de la verser, puisque de l’eau juste chaude ne suffit pas pour bien réchauffer les ingrédients.
Vous pouvez aussi ajouter de l’eau froide et réchauffer au four à micro-ondes environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude et que les vermicelles soient cuits.
Valeur nutritive
Calories 277
Protéines 17 g
Lipides 3 g
Glucides 47 g
Fibres 3 g
Sodium 1157 mg
Cette recette est tirée du livre Les lunchs, par Geneviève O’Gleman (Éditions de l’Homme)
Photo: Maude Chauvin
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