Donne 6 portions
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Ingrédients
- 4 saucisses italiennes douces, blanchies et coupées en rondelles
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, haché
- 4 gousses d’ail, hachées
- 3 ml (1/2 c. à thé) de piment rouge broyé
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan
- Sel et poivre du moulin
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 1 poivron vert, coupé en cubes
- 1 courgette, coupée en cubes
- 1 conserve de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
- 1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet
- 1 conserve de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- Copeaux de parmesan, au goût
- Feuilles de basilic frais, émincées
Préparation
- Dans une marmite, à feu moyen, griller les rondelles de saucisses dans l’huile d’olive pendant 5 min ou jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le piment rouge broyé, la poudre d’ail, le paprika et l’origan. Saler et poivrer.
- Cuire pendant 2 min, en remuant, puis ajouter les poivrons et la courgette. Poursuivre la cuisson encore 2 min.
- Ajouter les tomates broyées et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Lorsque ça frétille, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 min.
- Ajouter les haricots et le sirop d’érable, et poursuivre la cuisson encore 10 min.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec du parmesan et du basilic frais.
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